Ávila en Tapas 2022

Noelia Martinez/ julio 3, 2022/ Gastronoticias/ 2 comentarios

En Ávila se come de fábula, pero poca gente sabe que también tienen una larga tradición de tapeo. Desde hace más de 20 años, el último fin de semana de junio se celebra en la ciudad amurallada Ávila en Tapas. En este evento gastronómico dedicado a la cocina en miniatura varios establecimientos hosteleros compiten por los distintos premios de este certamen. Acompáñame a descubrir la XXI edición de este certamen gastronómico, Ávila en Tapas 2022.

Tapear en Ávila

Hay ciudades en el Olimpo del tapeo, cómo Almería, Jaén, Logroño y por supuesto Valladolid. En cuanto a pinchos, destacan San Sebastián, Bilbao y Vitoria son parada obligada. Sin embargo, poca gente conoce la dilatada tradición de tapas de la capital abulense 😭. Unas tapas dónde además la cantidad es la nota dominante, ¡no podría ser de otra manera en la tierra del mítico chuletón!

El certamen Ávila en Tapas

Este certamen gastronómico no sólo reconoce las mejores tapas de la ciudad amurallada. Además, ofrece menciones especiales a las tapas más vanguardistas o a las que mejor se adaptan a las posibles alergias e intolerancias. Con el paso del tiempo el número de establecimientos participantes no ha hecho sino aumentar, ofreciendo cuidadas elaboraciones de cocina en miniatura, aunque en ocasiones se pierda el espíritu de lo que debe ser una tapa y ofrezcan auténticos platos de comida.

En el último certamen de Ávila en Tapas tuve la suerte de ser elegida para formar parte del comité de catas. Quizás te parezca un plan genial tapear en Ávila sin gastar un euro. Sin embargo, tienes que ser muy exigente y valorar muchos aspectos de la tapa, como la originalidad, la presentación o su viabilidad en el día a día de un establecimiento hostelero. Es más, si no quieres empacharte después de comer más de una docena de tapas tienes que hacer cómo en las catas de vino, y simplemente probar las tapas, no comértelas. El problema es cuando te han enseñado desde pequeña que no hay que dejar nada en el plato. Entre eso y que la mayoría de tapas estaban deliciosas te puedes imaginar cómo acabé.

Finalistas de la XXI Edición

Este año, 33 fueron los establecimientos participantes en Ávila en Tapas. De estos, el comité de catas eligió 12 para que pasasen a la final y compitiesen por alguno de los 7 premios. Las tapas finalistas fueron:

  • Hamburguesa de cochinita pibil, de The Happenny Bridge Irish Pub.
  • Taco del Convento, de El Convento.
  • Ostras!! Sal y Tequila, de La Oca.
  • Alboca, de Casa Postas.
  • El fraile y la santa, de Gastro Bar La Tere.
  • Carrilleras de atún rojo con puré de coliflor y chalotas glaseadas, de La Vaquería.
  • Carrillera con mayonesa de siracha en pan bao, de Sofraga Palacio.
  • Canelón Avileño, de Taberna de Los Verdugo.
  • Italia 4 – México 1, de Alvalacán.
  • Chubasquero de Santa Teresa, de El Comienzo.
  • Crepe relleno, de El Lienzo.
  • Crujiente de carrillada, de Dvinos.

Como puedes imaginar, en el certamen se agotaron las existencias de carrillada 😃. ¡¡Si hasta tuvieron que hacer una versión de atún!!

El jurado profesional

Las tapas ganadoras de Ávila en Tapas son elegidas por un jurado profesional. Este año los encargados de otorgar los galardones fueron el asesor gastronómico Juan Carlos Jiménez y los chefs Iván Hernández e Ismael González. El formato elegido en Ávila en Tapas 2022 ha sido el de una cata a ciegas, dónde cada establecimiento finalista ha elaborado una tapa para cada miembro del jurado. El tiempo máximo que se ha otorgado a cada finalista para preparar las tapas son 15 minutos.

Los premiados en Ávila en Tapas 2022

Después de probar esas 12 tapas finalistas, el jurado profesional ha otorgado el primer puesto al Canelón Avileño de la Taberna de Los Verdugo. Producto de calidad, una cuidada presentación, un tamaño de tapa perfecto, un sabor delicioso 😋 y muy viable en el día a día. Sin duda ese primer premio está más que merecido.

Primer premio Ávila en Tapas 2022 - Canelón Avileño

El segundo premio fue para Ostras!! Sal y Tequila del Café Teatro La Oca, y el tercer puesto para el Chubasquero de Santa Teresa el bar Restaurante El Comienzo.

Además, en Ávila en Tapas 2022 se han emitido unos 2.500 votos particulares para designar la tapa ganadora por parte del jurado popular. Esta cifra ha multiplicado por siete los votos de otras ediciones, posiblemente gracias a la introducción este año de la aplicación de Android ‘Ávila en Tapas’, realizada por los alumnos del Instituto Alonso de Madrigal.

Precisamente el distinguido con el tercer premio del jurado profesional ha sido el ganador designado por el jurado popular. El Chubasquero de Santa Teresa del bar Restaurante El Comienzo recibió sólo a través de la aplicación, y sin tener en cuenta los votos recibidos por SMS, 700 votos.

tapa ganadora jurado popular Ávila en Tapas 2022

Distinciones en Ávila en Tapas 2022

Además de los tres premios, el jurado profesional ha otorgado cuatro distinciones para reconocer la elaboración más innovadora, la más adaptada o adaptable a intolerancias alimentarias, la mejor propuesta relacionada con el Año Jubilar Teresiano y la tapa más relacionada con México debido al hermanamiento entre Ávila y la localidad mexicana de Morelia.

La tapa de La Oca, además de recibir el segundo puesto, se ha alzado con la distinción de innovación. Por su parte, la mejor tapa Sin barreras, adaptada a las intolerancias alimentarias, ha sido para el Restaurante Casa Postas. Gastro bar La Tere ha recibido la distinción De nuestra Tierra, por su propuesta relacionada con el Año Jubilar Teresiano. Por último, Alvalacán recibió la distinción Otras Tierras por su propuesta relacionada con la gastronomía mexicana.

Casi tres docenas de participantes, algunos de ellos con más de 2.000 tapas servidas; siete premios bien merecidos y más de 23 millones de impactos en redes sociales. Ese es el balance de Ávila en Tapas 2022. ¿A que estás esperando para descubrir las tapas de Ávila?

dónde come Noelia en Ávila

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