A Velha Fábrica, restaurante de lujo en plena Sierra de Gata
¿Quién dijo que la elegancia y la sofisticación están reñidas con la ruralidad?. Porque seguro que no conoce A Velha Fábrica, un magnifico hotel rural de cuatro estrellas situado en plena Sierra de Gata. Además, en esta fusión de elegancia y patrimonio industrial hay un magnifico restaurante donde huéspedes y visitantes pueden degustar productos autóctonos elaborados de forma vanguardista en una atmósfera acogedora. Acompáñame a conocer una experiencia gastronómica muy particular.
Una antigua fábrica reconvertida en hotel
El complejo dónde se encuentra este restaurante en Valverde del Fresno comprende los edificios de una antigua fábrica textil y de una almazara de aceite del s. XIX. Las instalaciones que antaño fueron un símbolo del progreso industrial hoy día son un referente en hospedaje y gastronomía en la Sierra de Gata.
Nada más llegar te recibe su gran chimenea de la época industrial, un ejemplo de cómo su historia ha condicionado su aspecto actual. La piedra vista, las vigas y las escasas ventanas nos recuerdan su pasado, mientras que su cuidada decoración rural crea un ambiente diferente y acogedor.
El hotel consta de diez habitaciones con altillo y ocho apartamentos independientes, ideales para relajarte y disfrutar alejado del mundanal ruido. Además, dispone de una piscina ideal para descansar después de una jornada conociendo las maravillas de ese paraíso rural que es Sierra de Gata.
Y que mejor para recuperar fuerzas que su restaurante con su cuidada carta. Disfrutarás de platos elaborados a base de productos típicos de la zona y creaciones propias. Por supuesto, todo ello elaborado con la mejor selección de Aceite de Oliva Virgen Extra, un auténtico homenaje a su pasado cómo almazara. De hecho, el aceite que usan proviene de la Almazara As Pontis, de los mismos propietarios.
Curiosidades: ¿Por qué se llama A Velha Fábrica?
Los propietarios no son ni portugueses ni gallegos si era lo que te estabas imaginando. Valverde del Fresno es uno de los lugares de Sierra de Gata dónde tienen una lengua propia, A Fala. Esta lengua romance a llegado hasta nuestros días, y en Valverdi du Fresnu, la antigua fábrica siempre se ha llamado A Velha Fábrica.
El Restaurante
Para no tener el mar cerca tiene una amplia variedad de pescados y mariscos. Además de una cuidada selección de entrantes de tierra y mar, en su carta abunda el marisco y los pescados, aunque tampoco faltan las carnes.
Además de una amplia carta de vinos, cuenta con una variada oferta de cocteles y combinados de las principales marcas. También dispone de varios tipos de cervezas y de licores destacando una gran variedad de licores de Galicia.
Mi comida en el restaurante A Velha Fábrica
De primero tomé croquetas cremosas de jamón ibérico y cómo “experta croquetera” diré que estaban deliciosas. Si hasta tuve algún que otro rifirrafe con mis acompañantes por las 8 unidades 😜. Luego probé los tallarines de sepia, más que nada por la curiosidad que me despertaba ese nombre. Pensaba que serina tallarines normales con una salsa de sepia, o los clásicos tallarines negros “al nero di sepia”. Sin embargo, cual fue mi sorpresa al ver la propia sepia presentada en forma de tallarín. Un aspecto tan novedoso cómo delicioso.
Para continuar tomé un cabrito serrano a la brasa, realmente espectacular. Y el postre seguro que no lo adivinas 😉 ¡tarta de queso!. Si me conoces, ya sabes que es mi favorita, y cómo la vea en la carta no puedo resistirme. En este caso era una tarta de queso cremosa con reducción de frutos rojos realmente espectacular. También probé la serradura portuguesa, y estaba al nivel de las mejores que he comido en el país luso. No te creas que soy una tragona y me tomé dos postres, sino que probé del postre de mi acompañante.
En cuanto al tema del vino, siempre me gusta probar los vinos de la casa o de la tierra. En la carta de vinos abundan los de IGP Tierra de Extremadura y los de DO Ribera del Guadiana, así que en este caso había mucho dónde elegir. Cómo mi lema es ¡vino blanco forever! me dejé aconsejar y bebí un Habla de ti… 2020 IGP Vinos de la Tierra de Extremadura. Elaborado con Sauvignon blanc, a pesar del nombre su aroma de dejó sin habla. Sin duda una auténtica delicia.
Ubicación y como llegar al Restaurante A Velha Fábrica
Como ya he indicado, este restaurante se encuentra en Valverde del Fresno, en plena Sierra de Gata. El complejo se encuentra a las afueras de la población, algo lógico teniendo en cuenta su pasado como antigua fábrica. Ve atento porque es fácil pasarse el desvío. Cuenta con aparcamiento, pero es habitual que se llene, buen indicador de la calidad se su cocina.
Información práctica del restaurante A Velha Fábrica
Tipo de cocina: tradicional española, con especial relevancia del producto local.
Opciones vegetarianas/veganas: Sí.
Opciones sin gluten: Sí.
Platos recomendados: Bacalao y cualquiera de sus carnes.
Menú: Si estás alojado puedes elegir entre una selección de primeros, segundos, bebidas, postre y café por 22 €. Si no, además de su maravillosa carta te puedes dar un homenaje con un Menú Degustación por 45 € que incluye cata de vinos.
Precio medio carta: Sin incluir la bebida, comer a la carta son unos 35 €.
Para recoger: No.
Menú en otros idiomas: No.
Reservas: Es casi imprescindible reservar en el teléfono 676 30 12 54.
Otros datos: El servicio de cafetería y terraza son exclusivos para huéspedes y comensales. Horario del restaurante todos los días de 13:30 a 23:00.