Restaurante Inti de Oro en Madrid
Disfrutar de la gastronomía peruana es una maravilla. Por suerte, en Madrid hay restaurantes cómo Inti de Oro, que te traen lo mejor de Perú sin necesidad de coger un avión cada vez que tengas el capricho de probar un plato típico andino. En Madrid hay muchos restaurantes peruanos y he comido en varios de ellos, pero sólo en el Restaurante Inti de Oro lo he hecho en tres ocasiones. Acompáñame para descubrir por qué.
Hace unos años la gastronomía peruana se puso de moda al ser reconocida cómo “Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo”. No sólo puedes encontrar muchos restaurantes peruanos, sino que cada vez más restaurantes incluyen platos del país andino en su carta. Curiosamente hace unos años un funcionario de la Embajada de Perú en España me contó que fue a un restaurante tradicional y vio que en la carta tenían ceviche… pero ni siquiera sabían de qué país era originario ese plato 😃.
El primer Inti de oro se abrió en Madrid hace más de tres décadas, y actualmente en la capital ya hay tres restaurantes. Veinticinco años después de inaugurar el local del Barrio de las Letras se abrió el local de Castellana, y en 2022 abrió el último Inti de Oro, cerca de Plaza de Callao. Ese último todavía tiene una visita pendiente… ¡a ver si voy pronto!
¿Qué significa Inti?
Dentro del sistema de creencias inca, el sol es la deidad principal. En quechua su nombre es Inti y su mujer era la Mama Quilla, la luna. Los antiguos incas representaban al sol con un disco de oro, y a su mujer con un disco de plata. En ocasiones, también representaban a Inti rodeado de los rayos solares, símbolo de su poder.
Los gobernantes del Imperio Inca eran los representantes del rey Sol, y por eso su poder era absoluto, cómo los antiguos faraones de Egipto.
En Inti de Oro ofrecen una propuesta culinaria novedosa y vanguardista pero con todo el sabor de la gastronomía tradicional peruana. Para preparar un buen plato debes usar buenos ingredientes y en Inti de Oro el género siempre es de primera. Gran parte es traído directamente de Perú ¡Hasta tienen hojas de coca para decorar los Pisco Sour!
Estos restaurantes huyen de los elementos más pintorescos de la cultura peruana para optar por una decoración elegante y atractiva. Por supuesto, el disco solar del dios Inti es el elemento de referencia en todos los locales. Es maravilloso disfrutar de una comida tranquila y saborear plenamente y sin prisas su fabulosa oferta gastronómica. También tienen una zona de barra. Podrás disfrutar de una comida más informal, pero sin perder un ápice de calidad.
Cócteles peruanos
Una comida en el Restaurante Inti de Oro no está completa sin probar uno de sus cócteles peruanos. Para que te hagas una idea el jefe de sala de Inti de Oro Castellana es el barman Emilio Vivanco. Este gran profesional acumula múltiples galardones, cómo el premio al Mejor Cóctel de Autor del Festival Gastronómico de Lisboa 2021 por su Pisco Sour denominado el Inti de Oro. Pero además es Catador profesional de Piscos acreditado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Pisco. Aunque suene increíble, de sus manos probé un pisco Sour muchísimo mejor que cualquiera de los que probé en el Perú.
¿Qué es el pisco?
El Pisco es un aguardiente de uva producido en Perú. Los chilenos te dirán que también hacen Pisco, pero técnicamente son productos diferentes y para nosotros, el auténtico es el peruano 😃. Curiosamente en ambos países se considera bebida nacional y está prohibido importar el del país vecino. El pisco de Perú se destila una sola vez, no se ajusta su graduación alcohólica con agua y no se añeja en barricas de madera.
Ubicación y Cómo llegar al Restaurante Inti de Oro
- Restaurante peruano Inti de Oro Letras: C/ de Ventura de la Vega, 12. Reservas: 914 29 67 03
- Restaurante peruano Inti de Oro Castellana: C/ Edgar Neville, 17. Reservas: 910 84 91 93
- Restaurante peruano Inti de Oro Callao: Calle Navas de Tolosa, 9. Reservas: 910 83 88 61
El Restaurante Inti de Oro Castellana está a 5 minutos andando del metro Nuevos Ministerios. Al restaurante Inti de Oro Callao se llega en un corto paseo de 3 minutos desde la estación de Callao. Por último, el primer restaurante Inti de Oro en el Barrio de las Letras está a 5 minutos de la estación Sevilla y a otro tanto de la de Antón Martín. No te recomiendo ir a ninguno de ellos en coche, porque te perderás sus maravillosos cócteles.
Datos prácticos del Restaurante Inti de Oro en Madrid
Tipo de cocina: Peruana.
Opciones vegetarianas/veganas: Sí. El Inti de Oro Castellana es algo más limitado en ese aspecto.
Opciones sin gluten: Sí.
Platos recomendados: Cualquier ceviche. El ají de gallina es espectacular.
Precio medio carta: Entrante y plato principal 28€ (sin bebida). En todos los Inti de Oro además de la carta ofrecen un menú degustación por 32 € (sin bebida). Cócteles peruanos de 8 € a 9 €.
Menú del día: En todos los restaurantes Inti de Oro también hay menú del día de lunes a viernes de 13:30 a 16:00. El menú del día incluye primero, segundo, bebida y postre, o café, por menos de 15 €. Por su ubicación, el Restaurante Inti de Oro Castellana ofrece diariamente un fabuloso menú ejecutivo por 15,50 €.
Para recoger y a domicilio: Sí, excepto en el Restaurante Inti de Oro Callao.
Pingback: Reseña restaurante peruano "El Inti de Oro" - MAPA Y MOCHILA