Bodegas Fariña: tradición y pasión por el vino en la DO Toro

Noelia Martinez/ marzo 12, 2023/ Enoturismo/ 2 comentarios

Cuando hablamos de vinos españoles, es inevitable mencionar a Bodegas Fariña. Esta bodega familiar con más de ocho décadas de historia ha sabido mantenerse en la cima gracias a su tradición, pasión y excelencia en la elaboración de vinos. Acompáñame a descubrir una bodega decana en la Denominación de Origen Toro, unos vinos que van #dejandohuella🍷.

Denominación de Origen Toro

Si eres un amante del vino y estás buscando una experiencia enoturística auténtica debes visitar Bodegas Fariña en Toro. Fariña está ubicada en el corazón de la Denominación de Origen Toro, en la histórica Ciudad de las Leyes, en la región vinícola de Castilla y León en España. Esta bodega familiar tiene una rica historia y tradición en la producción de vinos de calidad. Bodegas Fariña cuenta con una extensión de más de 70 hectáreas de viñedos propios, donde se cultivan las variedades autóctonas de la zona, como la Tinta de Toro, la Garnacha y la Verdejo. Estas uvas, cultivadas en suelos pedregosos y de clima continental, confieren a los vinos de Bodegas Fariña su carácter único y distintivo 😍.

Como amante del vino, siempre he tenido curiosidad acerca de los viñedos y las bodegas que producen las botellas que disfruto en mi casa o en una cena especial. Así que, cuando estuve visitando las Bodegas en Toro y en su Ruta del Vino no lo pensé dos veces y decidí ir a Bodegas Fariña. Fue una experiencia maravillosa que me permitió descubrir el sabor de Toro y apreciar la pasión y el compromiso que hay detrás de cada botella de vino.

vinos DO Toro

Breve historia de Bodegas Fariña

La historia de esta bodega familiar se inicia con Salvador Fariña y su esposa Tomasa López abandonando su pueblo natal, Porto de Sanabria. La pareja emigró a otro pueblo de Zamora, Casaseca de las Chanas, y allí empezaron a elaborar vino en una bodega excavada en la roca. Su hijo Manuel Fariña curso enología siendo el primero de su promoción y buscó modernizar y ampliar la bodega familiar. Así surgió Bodegas Porto, en homenaje el pueblo de origen de la familia.

Esta bodega familiar ha llegado a los tiempos modernos sin perder su esencia, combinando tradición e innovación en la elaboración de sus vinos. Durante su larga historia Bodegas Fariña se ha caracterizado por mirar al futuro pero utilizando métodos tradicionales y cuidando cada detalle del proceso de elaboración. ¿Quieres saber más de la interesante historia familiar? En la visita guiada a la bodega podrás descubrirla 😉.

Enoturismo en Fariña

Los vinos de Bodegas Fariña

El carácter único y distintivo de los vinos de Bodegas Fariña los hace reconocibles en cualquier parte del mundo. No en vano, fueron de los primeros que se atrevieron a elaborar un vino de Toro diferente, sentando las bases de la futura Denominación de Origen Toro y de los actuales vinos amparados por la misma.

Uno de los vinos más emblemáticos de Bodegas Fariña es el Gran Colegiata. Este tinto ha obtenido numerosos reconocimientos y premios nacionales e internacionales. Este vino, elaborado con uvas Tinta de Toro y criado en barricas de roble americano durante 18 meses, destaca por su aroma a frutos rojos y su sabor equilibrado y elegante. Te sorprenderá saber que en Fariña conservan botellas de añadas anteriores a la creación de la DO Toro. Sin embargo, en ellas aparece que pertenecen a esa Denominación de Origen 😯. Eso es posible porque se permitió su reetiquetado ya que en esencia fueron los primeros vinos de Toro modernos.

Gran Colegiata

Otro vino destacado de esta bodega es el Fariña Crianza. Es un tinto elaborado con uvas Tinta de Toro y criado en barricas de roble francés durante 12 meses. Este vino presenta un sabor intenso y estructurado, con notas de frutos rojos y especias.

Además de estos vinos, Bodegas Fariña cuenta con una amplia variedad de productos, desde vinos jóvenes y frescos hasta vinos de guarda, aunque uno de mis favoritos sin duda es Colegiata Malvasía, un blanco realmente maravilloso que no te dejará indiferente.

Cata en fariña

El vino más especial de Fariña

Uno de los mejores vinos de Bodegas Fariña es Primero. Este vino se elabora por el método tradicional de maceración carbónica al estilo del famoso beaujolais francés. Se comercializa mes y medio después de iniciada la vendimia, y por eso destaca por su amplia gama de sabor y aromas. Además, para su etiqueta cada año se elige la obra ganadora del Concurso Nacional de Pintura Primero de Fariña. Una fusión de vino y arte realmente excepcional porque ¿acaso no es el vino también una forma de arte?

Enoturismo en Bodegas Fariña

Las visitas guiadas a Fariña son altamente recomendables y además su calidad ha sido reconocida con el Premio Tripadvisor Travellers’ Choice 2022. Empecé la visita en el viñedo, donde aprendí sobre los diferentes tipos de uva que crecen en la región, las condiciones climáticas ideales para su cultivo y la importancia de la calidad del suelo. Por supuesto, la gran protagonista es la uva Tinta de Toro, cuyas viñas viejas prefiloxéricas producen unos vinos con un gran carácter. Por las condiciones del terreno y del clima, me recordó a Casa do Joa, esta a más de 100 Km. en tierras portuguesas. la principal diferencia sería que allí no tienen una uva autóctona tan destacada cómo la Tinta de Toro.

Primero de Fariña

Después, entramos en la bodega, donde me sorprendió el cuidado y la atención que se le da a cada detalle del proceso de elaboración del vino. Desde la selección cuidadosa de las uvas hasta la fermentación, el envejecimiento y la embotellación, cada paso se realiza con la pasión y el compromiso de preservar la tradición y la calidad. Debo admitir que aunque la visita guiada fue muy interesante, también me sentí un poco “decepcionada”. En una bodega con tanta historia a veces la imaginación te juega una mala pasada y casi te imaginas prensas y lagares como antaño 😂. Sin embargo, como te puedes imaginar, en todo el proceso de elaboración del vino se utilizan los procedimientos y maquinaria más modernos.

Descubriendo Fariña

Después del recorrido pude ver el pequeño museo,. Allí, además de mostrar diversos aperos y maquinaria antigua utilizada para elaborar vino también tienen expuestos todos los cuadros ganadores del primer premio del Concurso Nacional de Pintura Primero de Fariña. En un entorno tan excepcional caté alguno de sus vinos. Destacaron sin duda Gran Colegiata y Colegiata Malvasía, dos vinos excepcionales. Mi visita no incluyó comida, pero no descarto volver y comer en un entorno tan especial. Si quieres reservar una visita guiada por sólo 10 € en el siguiente enlace.

Donde come Noelia - Bodegas Fariña

Sin duda, ni experiencia en Bodegas Fariña fue más allá de lo que esperaba. No sólo experimenté el sabor y la pasión de Toro, también descubrí de primera mano el compromiso de la bodega por la calidad y la tradición. Si te gusta el vino, o si simplemente tienes curiosidad por su proceso de elaboración, no dudes en visitar Bodegas Fariña. Te aseguro que no te decepcionará.

Ubicación y cómo llegar a Bodegas Fariña

La bodega se encuentra en la Ctra. Tordesillas, KM 32, 200, un poco antes de llegar a Toro desde Tordesillas por la Nacional 122.

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