Ávila en Tapas 2023
¡Descubre el tesoro oculto de Ávila! Esta ciudad amurallada no solo es famosa por su deliciosa comida, sino también por su tradición de tapeo. Durante más de dos décadas, Ávila en Tapas ha sido el evento culinario más esperado del último fin de semana de junio. En esta XXII edición, los establecimientos hosteleros compiten por crear las tapas más exquisitas y ganar los preciados premios. Desde creaciones innovadoras hasta clásicos reinventados, cada bocado en este festín culinario despierta tus sentidos y te transporta a un mundo de placer gastronómico. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta experiencia única ¡Acompáñame y vive un viaje inolvidable lleno de sabores sorprendentes en Ávila en Tapas 2023!
Tapear en Ávila
Adéntrate en la fascinante cultura del tapeo en Ávila: una joya escondida en el universo de las tapas. Si bien ciudades como Almería, Jaén, Logroño y Valladolid se alzan en el Olimpo de este arte culinario, no podemos pasar por alto la dilatada tradición de tapas que ostenta la capital abulense. ¡Es hora de descubrirlo! En Ávila, las tapas rebosan generosidad y sabor, como corresponde a la tierra del mítico chuletón. 😋 Deja que tus sentidos se deleiten con una selección única de delicias en miniatura. Aunque San Sebastián, Bilbao y Vitoria sean paradas obligadas para los amantes de los pinchos, Ávila te espera con los brazos abiertos para sorprenderte con su esencia tapera. ¡Prepárate para una experiencia inigualable de tapeo que te dejará con ganas de más! 🍻🍢
El certamen Ávila en Tapas
Imagínate recorriendo las estrechas calles empedradas de una ciudad Patrimonio de la Humanidad mientras te deleitas con pequeñas obras maestras de sabor. En eso consiste Ávila en Tapas, donde la excelencia culinaria se encuentra con la innovación. Este prestigioso evento no solo premia las mejores tapas de la ciudad amurallada, sino que también otorga reconocimientos especiales a las creaciones vanguardistas o a aquellas adaptadas a alergias e intolerancias. Con el paso del tiempo, el número de establecimientos participantes ha aumentado, ofreciendo elaboraciones cuidadosas de cocina en miniatura, aunque a veces se pueda perder el espíritu original de una tapa y en realidad se presenten raciones 😯.
Ávila en Tapas 2023 supuso mi tercer año consecutivo cómo parte integrante del comité de catas. Puede sonar emocionante disfrutar del tapeo en Ávila sin gastar un euro, pero debes ser exigente y evaluar diversos aspectos de cada tapa, como su originalidad, presentación y viabilidad en la vida cotidiana de un establecimiento hostelero. Para no sentirte empachado después de probar más de una docena de tapas intento hacer cómo en las catas de vino y simplemente las pruebo en lugar de consumirlas por completo. Sin embargo, es complicado cuando desde pequeña me enseñaron a no dejar nada en el plato 😜. Entre esa arraigada costumbre y el hecho de que la mayoría de las tapas estaban deliciosas, puedes imaginar cómo acabó mi experiencia 🥵.
Finalistas de la XXII Edición
Ha habido un total de 30 establecimientos participantes en Ávila en Tapas 2023. De estos, el comité de catas eligió 12 para que pasasen a la final y compitiesen por alguno de los 7 premios. Las tapas finalistas fueron:
- Cafetería 1966 Mangas: Sakura.
- Casa de Postas: Taco de bacalao ahumado.
- DVinos 2.0: Nido de Santa Teresa.
- El gorrión Food: Chupa chups abulense con nachos al MX.
- El Rincón del Jabugo: Caprichos del campo.
- La Oca Cocktail Bar: Collage de physalis.
- La Vaquería: Júbilo del paladar.
- Mar & Morena: Croqueta deconstruida de carabineros al ajillo.
- Selva Gastro Cervecería: Costillar de ternera avileña.
- Sofraga Palacio: Finger de rabo de toro con cremoso de Montenebro trufado.
- Sur-Carde Fusión: Traveling to Surquillo.
- Taberna de Los Verdugo: Steak Frites Avileño.
Aunque todas las tapas participantes tenían gran creatividad, los finalistas demostraron un nivel increíble que bien merecía luchar por alguno de los premios de Ávila en Tapas 2023.
El jurado profesional
Las tapas ganadoras de Ávila en Tapas son elegidas por un jurado profesional. Este año los encargados de otorgar los galardones fueron el asesor gastronómico Juan Carlos Jiménez, la miembro de la Academia de Gastronomía de Castilla y león Isabel Resina, y los chefs Iván Hernández e Ismael González. Cada establecimiento finalista ha elaborado una tapa para cada miembro del jurado en una cata a ciegas. El tiempo máximo del que ha dispuesto cada finalista de Ávila en Tapas 2023 para preparar su propuesta son 15 minutos.
Los premiados en Ávila en Tapas 2023
Después de probar esas 12 tapas finalistas, el jurado profesional ha otorgado el primer puesto a la Taberna de los Verdugo. Al igual que el año pasado, su propuesta ha conquistado al jurado profesional con ese equilibrio de sabor, diseño, presentación y preparación de 10. Sin duda ese primer premio está más que merecido.
Foto de @gredosdaniel
El segundo premio fue para para el precioso (y sabroso) volcán de La Selva Gastro Cervecería, y el tercer puesto para el Sakura de la Cafetería 1966 Mangas, que también ha ganado una de las menciones especiales.
Además, en Ávila en Tapas 2023 se han emitido más de 3.000 votos particulares para designar la tapa ganadora por parte del jurado popular. Un año más el bar Restaurante El Comienzo se ha alzado con el premio del jurado popular. A través de la aplicación ha recibido más de 900 votos, y eso sin tener en cuenta las votaciones efectuadas por SMS.
Distinciones en Ávila en Tapas 2023
Además de los tres premios, el jurado profesional ha otorgado cuatro distinciones para reconocer la elaboración más innovadora, la más adaptada o adaptable a intolerancias alimentarias, la mejor propuesta relacionada con el Año Jubilar Teresiano y la tapa que destaque por la utilización de ingredientes singulares de otros países.
La tapa de La Oca nuevamente se ha alzado con la distinción de innovación, certificando así su apuesta por un nuevo concepto de tapas. Por su parte, la mejor tapa Sin barreras, adaptada a las intolerancias alimentarias, ha sido para el Sur-Cade Fusión. Dvinos 2.0 ha recibido la distinción De nuestra Tierra, por su guiño al Año Teresiano utilizando productos locales de Ávila. Por último, Cafetería 1966 Mangas recibió la distinción Otros Mundos por su peculiar y sorprendente tapa oriental.
Tres docenas de participantes, algunos de ellos con más de 2.500 tapas servidas; siete premios bien merecidos y más de 25 millones de impactos en redes sociales. Ese es el balance de Ávila en Tapas 2023. ¿A que estás esperando para descubrir las tapas de Ávila?
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